L’utilisation de la farine T55 technologique QUALISTA permet de retarder l’apparition du rancissement. Elle a également des effets positifs sur le moelleux de la pâte. Nos études ont également démontré une baisse notable de la graisse dans la composition de la génoise sans perte de l’onctuosité. Cette farine présente également l’avantage d’obtenir un meilleur volume.
Enfin, la farine QUALISTA reste inégalée sur le plan sanitaire.