Parlez-nous du projet QUALISTA ?
Nous travaillons actuellement sur un projet très innovant dont nous pensons qu’il va bouleverser la filière céréalière. Les premiers produits seront présentés sur notre stand au SIAL 2006 (stand 6N023). Depuis plusieurs années, les Minoteries PAULIC travaillent conjointement avec les Laboratoires GOEMAR sur ce projet. Ce dernier, unique au monde et appuyé sur des brevets internationaux, permettra de proposer une gamme de produits dont les qualités gustatives, nutritionnelles, technologiques et sanitaires sont inégalées. Les études qui ont été menées jusqu’à présent nous permettent en effet d’annoncer des teneurs exceptionnellement faibles et inégalables en matière de résidus de pesticides, de taux de mycotoxines et de contaminations bactériologiques. Ces nouveaux produits ouvrent de nouvelles perspectives dans le domaine de la nutrition et apportent des réponses aux problématiques de la filière.
Quels sont vos autres projets ?
Bien entendu, nos projets sont multiples. Tout d’abord le projet Qualista n’est pas encore bouclé et nous comptons étendre ce projet à d’autres céréales et polygonacées que le blé. Ensuite, nous avons un autre projet sur lequel nous travaillons depuis plusieurs années. Il s’agit d’une céréale qui n’est pas conventionnelle dans l’alimentation humaine. Cette céréale apporte des propriétés prometteuses tant en terme de nutrition et de goût que de qualité de travail de la pâte. Nous menons de front ces différents dossiers mais nous ne nous arrêterons pas là : nous avons d’autres cordes à notre arc et de la suite dans les idées !
Interview de Christophe Crussaire
Que pensez-vous de l’importance d’un pôle Recherche et Développement dans une minoterie ?
Un pôle R&D est indispensable ! La R&D nous permet d’apporter une réponse performante à nos clients tant sur le plan technique que qualitatif. Par ailleurs, elle a aussi pour but d’anticiper à la fois les besoins, les tendances et les réglementations. De ce fait, nous sommes toujours en phase avec les demandes de nos clients. Pour obtenir de tels résultats, nous avons su nous entourer de compétences : cela permet d’améliorer les performances de l’entreprise par le biais de la création (nouveaux produits, nouvelles applications) et insuffle ainsi une dynamique. Le pôle R&D est un élément fort de la stratégie de l’entreprise et contribue pleinement à sa culture.
